Envie d’un restaurant bistronomique à Marseille qui mise sur de vrais produits, des goûts sincères et une convivialité naturelle ? Les Babines de Mars, c’est exactement ça : une cuisine créative et de saison, des assiettes soignées, une déco chaleureuse, une terrasse agréable et une formule midi autour de 30 €. Le tout dans une adresse de quartier accessible, ouverte du lundi au vendredi, du midi jusqu’en soirée.
En bref
- Adresse : 135 rue Consolat, quartier Longchamp à Marseille — accessible en tramway, arrêt Longchamp
- Ouvert du lundi au vendredi : service midi (11h–14h), soir (19h–23h30), et accueil en continu de 10h à 23h
- Le soir : assiettes à partager entre 7 et 13 €, avec des vins naturels dès 5 € le verre
- À midi : formule 2 entrées / 2 plats / 3 desserts à environ 30 €
- Salle de 35 couverts + terrasse d’une vingtaine de places — réservation conseillée au 04 91 07 61 36
Repères pratiques pour organiser votre venue (accès, réservation, horaires d’ouverture)
Les Babines de Mars est un restaurant bistronomique installé au 135 rue Consolat, à l’angle de la rue Louis Grobet, dans le quartier Longchamp à Marseille. À deux pas du Palais Longchamp, l’adresse est facilement accessible en tramway, arrêt Longchamp. Pas besoin de voiture, c’est un vrai atout en centre-ville.
Le restaurant ouvre du lundi au vendredi, avec un service de midi de 11h à 14h et un service du soir de 19h à 23h30. En dehors des heures de repas, le lieu reste ouvert en continu de 10h à 23h pour télétravailler, prendre un thé ou simplement se poser autour d’une boisson.
Pour réserver, le mieux est de contacter directement l’équipe par téléphone au 04 91 07 61 36. Nous conseillons de réserver à l’avance, surtout le soir en semaine : la salle ne compte que 35 couverts, et les tables partent vite.
L’expérience bistronomique à Marseille : cuisine de saison, goûts francs et assiettes créatives
Il existe à Marseille une catégorie de restaurants qui échappe aux cases habituelles — ni gastronomie inaccessible, ni bistrot sans ambition. Les Babines de Mars se situent exactement là. L’idée : une cuisine généreuse, créative, ancrée dans les saisons, servie dans une atmosphère détendue où l’on se sent bien dès l’entrée.
L’établissement succède à l’ancien restaurant des Eaux de Mars. Le chef-propriétaire Igor de Prittwitz, formé chez Ferrandi et passé par des maisons lyonnaises et marseillaises comme Placette et Travers, a repris les lieux sans tout bousculer. L’héritage du bistrot reste présent, mais la touche créative en cuisine change clairement la donne.
Les assiettes sont soignées visuellement — le genre de plat qui donne faim avant même la première bouchée. Les goûts sont francs, les produits frais et locaux, et chaque carte reflète ce que la saison a de meilleur à offrir. C’est précisément ce qui distingue ce type de bistronomique des restaurants plus classiques de la ville.
Cartes, spécialités culinaires et mise en valeur des produits
Assiettes signatures et spécialités du moment
La carte du soir fonctionne sur un format d’assiettes à partager, idéal pour goûter à plusieurs plats sans avoir à choisir. Les prix s’échelonnent entre 7 et 13 € par assiette, ce qui permet de composer sa table selon son appétit et sa curiosité.
Parmi les assiettes qui marquent les esprits, on trouve les panisses avec mayonnaise au citron confit — une entrée en matière parfaite pour l’apéro. Le sashimi de thon rouge sauce ponzu, accompagné de fraise et sureau, mêle acidité et fraîcheur de façon surprenante.
Le pulled pork sauce BBQ abricot fumé, cantal, kichi, pickles de moutarde et coriandre joue sur plusieurs registres à la fois, avec une belle complexité. Côté desserts, la mousse riz au lait avec glace koji grillée et caramel au miso mérite le détour. La pavlova associe sorbet fraise-menthe et chantilly infusée à la fleur de cerisier — léger, délicat, et vraiment bien exécuté.
Produits, sourcing et cuisine du moment : ce qui change selon la saison
La cuisine évolue au fil des mois. Ce ne sont pas des produits génériques déclinés à l’infini : les petits pois, les asperges fines, l’ail des ours, la fraise ou la menthe apparaissent quand ils ont du sens, quand ils sont bons.
Un exemple concret : la crème de petits pois à l’ail des ours et amandes, accompagnée de fines asperges. Une assiette que l’on dit « saucée jusqu’à la dernière croûte de pain », ce qui est souvent le meilleur indicateur d’un plat réussi. Le mille-feuille de pomme de terre, lui, est décrit comme particulièrement fondant.
Derrière ces assiettes, il y a une vraie logique de sourcing : des produits frais, nobles, sélectionnés avec attention.
Le midi : formules déjeuner, rythme du service et options selon votre appétit
À midi, le format change. Place à une formule structurée et efficace : 2 entrées, 2 plats, 3 desserts, autour d’environ 30 €. Un rapport qualité-prix honnête pour ce niveau de cuisine à Marseille.
Les exemples de plats proposés donnent le ton : velouté de petits pois à la menthe, suprême de volaille fermière et légumes glacés, crème légère au citron. Des recettes lisibles, bien réalisées, sans esbroufe — exactement ce qu’on attend d’un bon déjeuner en semaine.
Le rythme du service à midi est adapté à ceux qui ont un agenda chargé. Nous conseillons d’arriver dès l’ouverture si vous avez une contrainte horaire, notamment en milieu de semaine où le service peut se remplir rapidement. L’ambiance reste conviviale et l’équipe en salle sait gérer les cadences sans que ça se ressente dans l’assiette.
Ambiance, espace et déco : convivialité en salle, terrasse et esprit du lieu
Salle et décoration : matières, agencement et atmosphère
En poussant la porte, on tombe sur une salle de 35 couverts au cadre rafraîchi mais sans rupture avec l’esprit troquet. La façade « début de siècle » a été recolorée, et l’intérieur a bénéficié de quelques ajustements bienvenus : une nouvelle banquette en L pour optimiser l’espace, et des touches de déco personnelles qui donnent du caractère sans tomber dans l’excès.
L’atmosphère est chaleureuse, à mi-chemin entre le bistrot de quartier et l’adresse soignée. On s’y sent à l’aise que ce soit seul avec un ordinateur en journée, en tête-à-tête le soir, ou en petit groupe autour d’une sélection d’assiettes à partager.
Terrasse et moments à privilégier : ensoleillement, confort et bruit
La terrasse accueille une vingtaine de couverts. C’est une petite terrasse, mais bien pensée pour profiter des beaux jours dans ce quartier marseillais. Il est aussi possible de s’installer au comptoir ou sur des mange-debout à l’extérieur pour un apéro en format décontracté.
Nous conseillons de privilégier la terrasse en soirée en début de semaine, quand le quartier est moins animé. Le week-end, l’ambiance peut être plus sonore selon les événements alentour. Pour un déjeuner au calme, les places en salle restent le meilleur choix.
L’équipe en cuisine et en salle : savoir-faire, accueil et services additionnels
Derrière les fourneaux, c’est un duo qui assure : Martin Le Boul’ch et Alyssa « Lyly » Benghounia, chacun épaulé par deux cheffes de partie, Soline et Pénélope. Une équipe resserrée, où chaque personne a un rôle précis, et ça se sent dans la régularité des assiettes servies.
Igor de Prittwitz a fait le choix, à la reprise, de conserver une partie de l’ancienne équipe. Ce n’est pas anodin : cela garantit une continuité dans le service et dans l’esprit du lieu. Le résultat, c’est une maison qui ne cherche pas à impressionner, mais à bien faire — et c’est souvent plus efficace.
Côté boissons, la carte mise sur des petits vins « propres », accessibles dès 5 € le verre. Une belle façon d’accompagner les assiettes du soir sans alourdir l’addition. Le service en salle est décrit comme attentif sans être envahissant — un équilibre difficile à trouver, et visiblement bien maîtrisé ici.
- Vins naturels et « propres » servis au verre dès 5 €
- Possibilité de venir hors repas pour télétravailler ou prendre un thé
- Apéro possible au comptoir ou en mange-debout en extérieur
- Service adapté aussi bien aux déjeuners express qu’aux soirées à partager
FAQ
Où se situe Les Babines de Mars à Marseille ?
Où se situe Les Babines de Mars à Marseille ? Au 135 rue Consolat, à l’angle de la rue Louis Grobet, dans le quartier Longchamp, à deux pas du Palais Longchamp.
Comment accéder aux Babines de Mars en transports en commun ?
Comment accéder aux Babines de Mars en transports en commun ? En tramway, arrêt Longchamp : l’adresse est proche et pratique, sans besoin de voiture en centre-ville.
Quels sont les horaires d’ouverture et de service des Babines de Mars ?
Quels sont les horaires d’ouverture et de service des Babines de Mars ? Du lundi au vendredi : service midi 11h-14h, service soir 19h-23h30, et ouverture en continu 10h-23h.
Comment réserver une table aux Babines de Mars ?
Comment réserver une table aux Babines de Mars ? En appelant le 04 91 07 61 36 ; mieux vaut réserver à l’avance, surtout le soir, car la salle ne fait que 35 couverts.
Quel est le concept bistronomique des Babines de Mars ?
Quel est le concept bistronomique des Babines de Mars ? Une cuisine de saison, créative, aux goûts francs, avec des produits frais et locaux, dans une atmosphère détendue.
Que trouve-t-on à la carte du soir aux Babines de Mars ?
Que trouve-t-on à la carte du soir aux Babines de Mars ? Des assiettes à partager (7 à 13 €) : panisses, sashimi de thon rouge, pulled pork, et des desserts comme pavlova ou mousse riz au lait.
Peut-on venir aux Babines de Mars hors des heures de repas ?
Peut-on venir aux Babines de Mars hors des heures de repas ? Oui, le lieu reste ouvert en continu de 10h à 23h pour télétravailler, prendre un thé ou s’installer autour d’une boisson.
Derrière le Café des Alpes, il y a Damien, un amoureux de la montagne et des bons petits plats faits maison. Entre deux randonnées, il explore les recettes d’hier et d’aujourd’hui, toujours avec la même envie : partager le goût simple et vrai des Alpes. Curieux, gourmand et un peu rêveur, il a créé ce blog comme on ouvre la porte d’un chalet : pour accueillir, échanger et régaler ceux qui aiment la cuisine qui réchauffe le cœur.
