Le gratin dauphinois, plat réconfortant qui symbolise le partage, est souvent au cœur des débats quand il s'agit de sa conception. Cédric Blanc, chef du Café des Alpes, vient nous présenter la confection de ce classique de la gastronomie de notre région.
Une adresse idéale pour se régaler en altitude avec une vue sur toute la vallée grenobloise, le Café des Alpes ! Au-dessus de Corenc, cette adresse historique propose depuis plus d'un siècle un plat traditionnel de notre région : le gratin dauphinois.
Le chef Cédric Blanc, était avec nous pour nous présenter sa recette. Il a souligné l'importance de le faire cuire dans un plat en fonte et oui, là-bas, on y met un peu de muscade !
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Article tiré de France Bleu : Voir l'article sur France Bleu
Le Café des Alpes est un restaurant à Corenc gourmand et convivial. La cuisine se veut généreuse et créative autour de produits locaux.