Vous cherchez un restaurant original à Bordeaux ? Canard Street révolutionne la gastronomie en transformant le canard en vedette absolue de votre assiette. Né dans le Nord de la France, ce concept innovant marie les traditions du Sud-Ouest avec les influences asiatiques pour créer des plats surprenants. Burger au canard, croquettes thaï, poutine revisitée : chaque création brise les codes habituels tout en respectant le produit. L’ambiance brasserie moderne invite au partage et à la découverte d’une cuisine audacieuse et sans complexe.
En bref
- Un restaurant-brasserie spécialisé dans le canard avec des influences asiatiques et du Sud-Ouest
- Deux ambiances distinctes : formule bistrot le midi et tapas à partager le soir
- Des plats signatures comme le burger au canard, la poutine et les croquettes thaï
- Ouvert jusqu’à 22h du dimanche au mardi, et jusqu’à 22h30 du mercredi au samedi
- Une épicerie sur place proposant magret fumé, foie gras et autres produits à emporter
Canard street : une destination gastronomique à Bordeaux
Canard Street est une adresse qui célèbre le canard sous toutes ses formes, en mêlant les saveurs du Sud-Ouest de la France avec des influences de la street food asiatique, notamment pékinoise. Ce concept unique transforme un produit traditionnel en véritable star d’une carte audacieuse et généreuse.
L’établissement a vu le jour sous les halles de Wazemmes en 2016, avant de connaître une belle évolution. Sept ans plus tard, le concept s’est enrichi pour proposer une expérience plus aboutie, passant d’un format purement street food à une vraie ambiance brasserie.
Cette transformation n’a rien changé à la passion qui anime les fondateurs : faire découvrir le canard autrement, dans une atmosphère chaleureuse où les clients prennent le temps de savourer.
L’ADN de canard street : brasserie et street food réunies
Le positionnement de Canard Street se résume en une formule évocatrice : « un trip migratoire ». Cette idée de voyage culinaire traverse toute l’expérience proposée, où les cuissons d’exception rencontrent les saveurs du monde.
L’évolution vers la brasserie n’a pas effacé les racines street food de l’enseigne. L’établissement a simplement élargi son offre, en gardant son ADN intact tout en proposant des plats plus travaillés et un vrai service à table.
Le burger au canard, emblématique depuis les débuts, reste fidèlement à la carte malgré ce virage. C’est la preuve que les fondateurs savent honorer leur histoire tout en regardant vers l’avenir.
L’expérience Street autour du canard : carte et ambiance conviviale
La carte s’organise autour de deux moments distincts. Le midi, l’ambiance bistrot prend le dessus avec des assiettes généreuses qui rassasient : cuisse de canard confite, parmentier ou magret à la plancha font partie des incontournables.
Le soir, l’esprit change et invite au partage. La sélection de tapas et de plats à déguster à plusieurs transforme le repas en moment convivial. Les croquettes de canard thaï côtoient les tenders de poulet frit maison, tandis que le saucisson de magret, la poutine de canard ou le magret entier viennent compléter l’expérience.
Les fondateurs souhaitent garder leurs clients plus longtemps à table, dans une atmosphère pensée pour se retrouver en famille ou entre amis. Cette volonté se ressent dès l’entrée dans l’établissement.
Des plats fétiches et créations récentes
Les classiques de Canard Street ont fait leur réputation. Le burger au canard trône toujours en tête des favoris, symbole d’une créativité qui ose bousculer les codes de la gastronomie traditionnelle.
La cuisse de canard confite représente le savoir-faire du Sud-Ouest, tandis que le magret à la plancha offre une version plus contemporaine et directe du produit phare. Le parmentier revisite un grand classique français en y apportant la richesse du canard.
Les créations récentes témoignent d’une envie constante de surprendre. Les croquettes de canard thaï marient l’onctuosité du confit avec des notes épicées asiatiques. La poutine de canard emprunte au Québec son principe gourmand tout en l’adaptant au produit roi de la maison.
Pour ceux qui souhaitent découvrir les classiques en version plus rapide, un stand à Grand Scène propose une offre adaptée au rythme de la journée.
Ambiance, décor et service : de la street food à la brasserie
L’atmosphère de Canard Street a été entièrement repensée pour offrir une ambiance plus travaillée et conviviale. Le décor évoque à la fois la chaleur d’un bistrot de quartier et l’énergie d’un lieu où la gastronomie se vit sans chichi.
Le passage du concept street food à la brasserie se manifeste notamment par le service à table. Fini le temps où l’on commandait au comptoir pour emporter : désormais, on s’installe, on prend son temps, on se fait conseiller.
Les équipes ont été formées pour accompagner cette montée en gamme. Elles savent présenter les plats, expliquer les cuissons, guider les hésitants entre les différentes préparations du canard.
L’espace a été aménagé pour accueillir aussi bien les couples que les tablées familiales. Chaque coin respire l’envie de partager un moment authentique autour de bonnes assiettes.
Adresses et accessibilité : où profiter Canard Street à Bordeaux
L’adresse historique de Canard Street se trouve au 62 rue de Béthune à Lille, là où le concept a pris son envol et continue d’évoluer. Pour les Bordelais et visiteurs de Bordeaux cherchant à découvrir cette enseigne, nous vous conseillons de vérifier les éventuelles ouvertures prévues dans la région.
Le stand à Grand Scène constitue une alternative pratique pour ceux qui veulent goûter les créations de Canard Street dans un format plus rapide, sans renoncer à la qualité.
L’établissement principal reste facilement accessible, que ce soit en transports en commun ou en voiture. L’emplacement en centre-ville facilite une visite avant ou après une balade shopping ou culturelle.
Conseils pratiques et événements : horaires, formules et options sans canard
Les horaires s’adaptent au rythme de la semaine. Du dimanche au mardi, Canard Street ouvre ses portes de 11h30 à 22h. Du mercredi au samedi, le service s’étend jusqu’à 22h30, parfait pour les sorties en soirée.
La carte propose plusieurs options pour ceux qui ne consomment pas de canard. Le burger veggie offre une alternative végétarienne, tandis que le poulet jaune et le saumon gravlax élargissent les choix pour les groupes mixtes.
L’établissement dispose aussi d’une épicerie où acheter directement certains produits :
- La viande utilisée dans les burgers
- Le magret fumé
- Le saucisson de magret
- La terrine confite
- Le foie gras cru
Ces produits se révèlent parfaits pour les fêtes de fin d’année ou simplement pour préparer un repas qui sort de l’ordinaire à la maison. Nous conseillons de vous renseigner directement auprès de l’établissement sur la disponibilité et les quantités.
La formule du midi attire particulièrement ceux qui cherchent un déjeuner copieux sans se ruiner, tandis que la carte du soir invite à la découverte et au partage entre convives.
FAQ
Quels sont les avis sur Canard Street Bordeaux ?
Quels sont les avis sur Canard Street Bordeaux ? Les retours mettent souvent en avant une cuisine autour du canard, une ambiance conviviale et un concept entre street food et brasserie. Pour le plus fiable, consultez les avis récents selon l’adresse.
Quel est le menu du Canard Street Bordeaux ?
Quel est le menu du Canard Street Bordeaux ? Le concept tourne autour du canard (burger au canard, magret, cuisse confite, parmentier) et de tapas le soir. Le menu exact varie, mieux vaut vérifier la carte à jour.
Que signifie « street food » ?
Que signifie « street food » ? Street food désigne une cuisine populaire, rapide et généreuse, inspirée de plats de rue. Chez Canard Street, elle se combine avec une ambiance brasserie et un service à table.
Canard Street, c’est un restaurant ou une franchise ?
Canard Street, c’est un restaurant ou une franchise ? Canard Street est un concept lancé à Lille en 2016, décliné dans plusieurs villes. L’enseigne communique aussi sur un modèle de franchise avec apport personnel.
Quelles spécialités au canard peut-on y trouver à midi et le soir ?
Quelles spécialités au canard peut-on y trouver à midi et le soir ? À midi, on retrouve des assiettes type bistrot (cuisse confite, magret, parmentier). Le soir, place au partage avec tapas (croquettes, poutine, magret entier).
Peut-on manger sans canard chez Canard Street ?
Peut-on manger sans canard chez Canard Street ? Oui, la carte prévoit des options sans canard comme un burger veggie, du poulet jaune ou du saumon gravlax, pratique pour les groupes aux goûts variés.
Derrière le Café des Alpes, il y a Damien, un amoureux de la montagne et des bons petits plats faits maison. Entre deux randonnées, il explore les recettes d’hier et d’aujourd’hui, toujours avec la même envie : partager le goût simple et vrai des Alpes. Curieux, gourmand et un peu rêveur, il a créé ce blog comme on ouvre la porte d’un chalet : pour accueillir, échanger et régaler ceux qui aiment la cuisine qui réchauffe le cœur.
