Dans un quartier parisien en pleine effervescence, une adresse fait revivre l’âme des grandes tables d’autrefois. La brasserie Bellanger célèbre le retour aux fondamentaux : produits de qualité, recettes généreuses et ambiance chaleureuse. Ouverte toute la journée, elle propose une cuisine entièrement maison qui refuse les compromis et privilégie les circuits courts. Du petit-déjeuner au dîner tardif, chaque moment devient une occasion de retrouver le goût authentique d’une gastronomie française sincère.
En bref
- Une brasserie ouverte de 9h à minuit tous les jours, située près de la Gare du Nord dans le 10e arrondissement
- Cuisine 100% maison avec des produits locaux et de saison, livrés par des producteurs en direct
- Labels Écotable et membre du Collège Culinaire de France pour un engagement éco-responsable concret
- Réservations possibles pour les petits groupes, avec des places disponibles sans réservation à chaque service
- Possibilité de privatisation totale ou partielle pour les événements de plus de 20 personnes
Brasserie Bellanger et son identité conviviale
La Brasserie Bellanger représente un véritable repère de quartier dans le 10e arrondissement de Paris, où la cuisine maison et l’ambiance rétro créent une expérience authentique. Située au 140 Rue du Faubourg Poissonnière, à deux pas de la Gare du Nord, cette adresse affiche une volonté claire : redorer le blason de la brasserie traditionnelle française.
L’atmosphère se distingue par une décoration exquisément rétro qui plonge les visiteurs dans un cadre chaleureux et intemporel. L’une des expériences les plus appréciées consiste à s’installer directement au comptoir pour observer le ballet des cuisiniers en action.
Ce lieu mise sur des plats bien cuisinés que tout le monde aime, loin des tendances éphémères et des expérimentations hasardeuses. La convivialité reste au cœur du projet.
Histoire et concept
L’histoire de la brasserie Bellanger commence en 2019, avec l’ouverture de la première brasserie de La Nouvelle Garde. Le projet naît de la rencontre entre Victor, jeune diplômé d’un CAP chez Ferrandi, et Charly, qui rêvait de lancer son propre projet dans la restauration.
Avant d’ouvrir leurs portes, les deux fondateurs ont mené un tour de France en quête des meilleurs producteurs et artisans. Ils ont aussi testé leur concept dans un restaurant éphémère à Belleville.
Aujourd’hui, Charles Perez et Victor Dubillot assurent la direction, tandis que Thibaut Darteyre occupe le poste de chef de cuisine. Leur approche privilégie le fait maison et les produits de saison, sans compromis.
Producteurs locaux et saisonnalité
Le positionnement « Local et Français » guide chaque choix d’approvisionnement. La brasserie travaille avec une multitude de producteurs en direct, aussi bien pour la cuisine que pour la cave.
Les exemples concrets ne manquent pas. Les frites et la purée sont préparées avec des pommes de terre de la Baie de Somme. Le mesclun provient de Seine-et-Marne.
Cette démarche s’inscrit dans une logique de proximité : s’approvisionner autour d’ici et en région sur la presque totalité des produits, dans la mesure du possible. Les circuits courts garantissent fraîcheur et traçabilité.
L’expérience client et le cadre parisien
Le cadre parisien typique de la brasserie offre un dépaysement immédiat. Dès l’entrée, l’ambiance vous transporte dans une époque où la brasserie française rayonnait.
Le comptoir reste le poste d’observation idéal pour ceux qui apprécient le spectacle d’une cuisine vivante. Les tables accueillent aussi bien les habitués du quartier que les visiteurs de passage.
L’emplacement stratégique près de la Gare du Nord facilite l’accès, que vous arriviez en train ou en métro. Le 10e arrondissement gagne en attractivité grâce à ce type d’adresses.
Service, horaires et rythme des consommations
La brasserie ouvre ses portes tous les jours de 09h00 à 00h00, ce qui permet de profiter du lieu à différents moments de la journée.
- Petit-déjeuner de 09h00 à 11h00
- Déjeuner de 12h00 à 14h30, jusqu’à 15h le samedi et dimanche
- Service « limo et trouvailles » de 14h30 à 19h00
- Dîner de 19h00 à 22h30 (dernière commande), jusqu’à 23h les jeudi, vendredi et samedi
Cette amplitude horaire s’adapte aux rythmes variés des clients parisiens. Le service « limo et trouvailles » en milieu d’après-midi offre une pause originale entre deux services.
Nous conseillons d’anticiper votre venue, car le quota de réservations reste limité. Des places demeurent disponibles sans réservation, midi et soir.
Privatisations et réservations
Les réservations sont mises en avant pour les groupes de moins de 20 personnes. Le système maintient un quota de réservations tout petit pour préserver la spontanéité.
Pour les groupes entre 13 et 20 personnes, des menus de groupe sont proposés. La table est gardée 15 minutes maximum après l’heure réservée, une politique qui garantit une rotation fluide.
Au-delà de 20 personnes, la brasserie devient privatisable entièrement ou en partie. Il suffit de remplir le formulaire de demande de réservation disponible sur place ou de contacter l’établissement au 09 54 00 99 65.
Nous conseillons d’arriver à l’heure pour profiter pleinement de votre réservation. Le respect des créneaux horaires permet à chacun de bénéficier d’un service optimal.
Menu, savoir-faire maison et saisonnalité
L’engagement affiché est sans ambiguïté : pas de tomates en plein hiver. Cette décision reflète un refus catégorique des produits hors saison.
Les cartes évoluent au rythme des saisons, garantissant une fraîcheur et une qualité constantes. Tout est cuisiné maison à partir de produits bruts.
Le travail des produits suit une logique artisanale poussée. La brasserie réceptionne des carcasses de viandes entières et lève les poissons sur place. Les légumes sont transformés de A à Z pour ne rien en perdre.
Cette approche exigeante demande du temps et du savoir-faire. Elle permet de maîtriser chaque étape, de la sélection du produit brut jusqu’à l’assiette finale.
Le menu propose des classiques revisités avec rigueur. La purée maison, les frites croustillantes et les plats mijotés rappellent la générosité des vraies brasseries d’antan.
Engagement local et éco-responsabilité
La brasserie Bellanger a rejoint le Collège Culinaire de France, une association qui promeut l’artisanat et la gastronomie française tout en valorisant les terroirs.
Elle affiche aussi le label Écotable, une certification basée sur le niveau d’éco-responsabilité des restaurants. Cette reconnaissance récompense les efforts concrets en faveur d’une restauration durable.
Travailler en direct avec les producteurs limite les intermédiaires et réduit l’empreinte carbone. La transformation complète des légumes évite le gaspillage alimentaire.
Les choix d’approvisionnement privilégient systématiquement la proximité géographique. Cette logique locale soutient l’économie régionale et garantit des produits plus frais.
Nous apprécions cette cohérence entre le discours et les actes. L’engagement ne se limite pas à des déclarations, il se traduit dans les pratiques quotidiennes.
Comment visiter et réserver facilement
Pour rejoindre la brasserie, rendez-vous au 140 Rue du Faubourg Poissonnière dans le 10e arrondissement. La proximité avec la Gare du Nord facilite l’accès en transports en commun.
La réservation par téléphone reste possible au 09 54 00 99 65. Le personnel se montre réactif et vous orientera selon vos besoins.
Si vous préférez tenter votre chance sans réservation, sachez qu’une partie des places reste disponible à chaque service. L’attente peut être nécessaire aux heures de pointe.
Pour les demandes de privatisation ou les groupes importants, le formulaire de demande en ligne simplifie les démarches. Vous recevrez une réponse rapide avec les modalités adaptées.
Nous conseillons de consulter régulièrement les horaires, car ils varient légèrement selon les jours de la semaine. La flexibilité du lieu permet de s’adapter à différentes occasions, du petit-déjeuner au dîner tardif.
FAQ
Qui est le propriétaire de la Brasserie Bellanger ?
Qui est le propriétaire de la Brasserie Bellanger ? Victor Dubillot et Charles (Charly) Perez, fondateurs en 2019 et dirigeants de cette première brasserie de La Nouvelle Garde.
Quelles sont les meilleures brasseries parisiennes ?
Quelles sont les meilleures brasseries parisiennes ? Brasserie Bellanger est souvent citée pour sa cuisine française de saison 100% maison, son décor rétro, et son esprit de quartier dans le 10e près de Gare du Nord.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Quels sont les horaires d’ouverture ? Brasserie Bellanger est ouverte tous les jours de 9h00 à 00h00, avec petit-déjeuner, déjeuner, service “limo et trouvailles” l’après-midi, puis dîner (jusqu’à 23h jeu-sam).
Où se trouve Brasserie Bellanger ?
Où se trouve Brasserie Bellanger ? Brasserie Bellanger est au 140 Rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris, à deux pas de la Gare du Nord et proche de Barbès-Rochechouart.
Faut-il réserver pour manger à la Brasserie Bellanger ?
Faut-il réserver pour manger à la Brasserie Bellanger ? La Brasserie Bellanger garde un quota de réservations limité, mais des places restent disponibles sans réservation midi et soir ; groupes possibles et privatisation au-delà de 20.
Qu’est-ce qui rend l’ambiance de la Brasserie Bellanger conviviale ?
Qu’est-ce qui rend l’ambiance de la Brasserie Bellanger conviviale ? L’ambiance de la Brasserie Bellanger mise sur une décoration rétro, une cuisine ouverte et le comptoir pour voir les cuisiniers, avec des plats simples, bien cuisinés.
Derrière le Café des Alpes, il y a Damien, un amoureux de la montagne et des bons petits plats faits maison. Entre deux randonnées, il explore les recettes d’hier et d’aujourd’hui, toujours avec la même envie : partager le goût simple et vrai des Alpes. Curieux, gourmand et un peu rêveur, il a créé ce blog comme on ouvre la porte d’un chalet : pour accueillir, échanger et régaler ceux qui aiment la cuisine qui réchauffe le cœur.
